除草剤や農薬には、腸内細菌叢異常、癌、その他多くの病気を引き起こす可能性があります。 たとえば、ほぼ 100% の大豆作物に除草剤残留物が検出され、それが私たちの食物連鎖に入ります。 これは深刻な問題です。
BiKEN™ Agriculture Divisionアグリカルチャー事業部では、無農薬かつオーガニック種子による
「水耕栽培」と、「土耕栽培」を始めました。
ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)
以下でご紹介する種子の一部には、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得している種子を使用しています。また、種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。
●農薬・化学肥料を使用していません。
●採取後の種に消毒していません。
●遺伝子組換を行っていません。
1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」
2：種の育成(生産)期間中。
3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。
また、栽培で使用している水は、業務用浄水器でろ過した純水と、弊社で自社生成している
"次亜塩素酸水CELA"で管理しています。
次亜塩素酸水CELAを使用したお米の栽培はコチラから
↓↓↓
http://www.kanban-tsb.com/img/H26koshihikari.pdf
ここでは、実際に栽培をしている植物や野菜の一部をご紹介します。(2023年5月現在)
※グリーンフィールドプロジェクトより
フクユタカ
大粒で黄豆の晩性品種で倒伏しにくく多収品種です。
甘みやコクに優れます。早期収穫で枝豆に、その後は豆腐や納豆、油揚げ、味噌、醤油が作れます。
サンフラワー ベニバナ
黄色から赤色の鮮やかな色が特徴的な花でエディブルフラワー(食用花)です。種は食用油として使え、花は乾燥させてハーブティーやスープ等の料理に使えます。
キンギョソウ(ミックスカラー)
キンギョソウは、土耕栽培と水耕栽培で育てています。
白・ピンク・黄・紫色のミックスのエディブルフラワー(食用花)。
キンギョソウは観賞用としても、ケーキやサラダにトッピングしてもOK👌。
見た目もキレイで、洋食やアジアン料理にもピッタリです。
シュピッツコール(とんがりキャベツ)
通常のキャベツと違いスリムで水耕栽培で育て易く、甘みが有るのが特徴です。ドイツ料理定番のザワークラウトにしても美味しいです。
アーリージャイアントリーフ(ほうれん草)
ビタミン、鉄、カルシウムなどは、野菜の中でもトップクラス。
強い抗酸化作用のあるカロテン、貧血予防に役立つ鉄分、美肌効果が期待できるビタミンCなどが豊富に含まれています。卵とじ、おひたし、バターソテー、グラタンなどで食します。
イタリアントマト サンマルツァーノ
極早生のサンマルツァーノタイプのトマトです。トマトソースなど調理用に向きます。収穫期が一斉に訪れるので調理用トマトとしては非常に利便性の高い品種です。肉付きよく貯蔵性に優れます。
水菜
純白で細長い茎に刻み葉が特徴の、日本で最もポピュラーなタイプの水菜です。
エミコ(白菜)
比較的小ぶりの白菜。球長は30cm前後で、重さ1～1．5kg程度。冷蔵庫にちょこんと収まるのがうれしい。
生でシャキシャキした食感、煮込んでとろ～り。淡泊な味なので、調理法を選びません。
餃子の具、炒め物、鍋の具、浅漬け、サラダ、スープなどなど、その可能性は無限大!
キャットグラス
ヨーロッパ有機認証取得の化学農薬・化学肥料なしで栽培採種されたキャットグラスのタネです。種子消毒無し・遺伝子組換なしの100%オーガニックだから、ねこちゃんも安心。ねこちゃんだけでなく、わんちゃんも食べる事が出来ます。
シャロット コンサーバー
フランス料理の香味野菜としてよく使われる「シャロット」。タマネギやネギに似ていますが、やわらかく繊細でまろやか。
【効能】
血液サラサラ、抗酸化作用、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防
【楽しみ方】
みじん切りにして様々なソースのベースに。タマネギやニンニクを使う料理と同じようにシャロットを使うと、マイルドなシャロット独特の風味が楽しめます。肉・魚のソテーに、ドレッシングに入れたりと、様々な料理に活躍します。
リーフレタス ブラックシーデッド シンプソン 緑
サラダの主役に、またはレタス巻きの料理などいろんな家庭料理で楽しめます。
黒い種と、綺麗な淡緑色の葉色が特徴の、成長が非常に早いリーフレタス(非結球)です。
【効能】
整腸作用、食欲増進、不眠予防、高血圧予防、解熱作用
ブロッコリー スプラウト
やわらかい食感、苦味がなくマイルドな風味。 お子様でも食べやすいスプラウトです。ブロッコリースプラウトで注目されるのが「スルフォラファン」という成分。ガンを強力に防ぐ作用がある、とされる物質で最近注目されています。また、老化の原因となる活性酸素を除去したり、新しい細胞を作るのに必要なDNAの原料の生成も促進。肝臓の働きを高めるので、デトックス効果も期待できます。肌の潤いを保つカロテンやビタミンCも豊富。その栄養、効能は様々な機関で現在も研究され、今後も新たな発見が期待される注目のヘルシースプラウトです。生でサラダにトッピングしたり、他の野菜と混ぜてスムージーにしてもおいしくいただけます。
ニンジン ナンテス
甘味が強く肉質のやわらかい品種で、生でおいしくいただけます。
【効能】
カロチンを豊富に含み、がん予防に効果がある。高血圧、便秘、動脈硬化、虚弱体質、疲労回復など
サラダミックス(ベビーリーフ)※準備中
緑と赤が折り合った、スパイシーリーフとマイルドリーフが一緒に入った便利なベビーリーフです。
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